Mmmm…gominolas
Durante el siglo XX, la fabricación de las gominolas era sumamente sencilla: en un recipiente se mezclaba una y otra vez, durante tres días, agua y goma arábiga, que se obtenía de la corteza de la acacia y servía de aglutinante. Luego se pasaba la masa pegajosa por un trapo y se metía en una olla. Se añadía azúcar refinado y aroma de frutas, se llevaba la mezcla a ebullición.
Hoy en día ya no se emplea goma arábiga como aglutinante. Para la gran cantidad de caramelos de goma que se fabrican y consumen no bastaría la goma de las acacias. En su lugar se utiliza gelatina animal, que se obtiene de los huesos de los animales vacunos. Pero, desde que la epidemia de las vacas locas comenzó a amenazar nuestra salud, se ha pasado a utilizar gelatina de cerdo.
Fuente: Por qué los gatos caen de pie y otras curiosidades, Gerhard Stanguhn
